Dlaczego mieszkańcy Wrocławia wracają do domowego pieczywa?

Wrocław to miasto z tradycjami, które łączą się z nowoczesnością. Praktycznie na każdym osiedlu znajdują się piekarnię z pachnącymi wypiekami, jednak coraz więcej osób decyduje się na pieczenie chleba w swoim domu. Nic nie zastąpi zapachu świeżego chleba w sobotni poranek i tej satysfakcji, że zrobiło się go samemu.

Przepis na prosty chleb pszenny

Podczas przyrządzania pieczywa wiemy co dokładnie trafia do ciasta. Bez żadnych sztucznych dodatków, konserwantów tylko proste, podstawowe składniki.

Domowy chleb jest bardziej ekonomiczny. Można przygotować tyle, ile potrzeba, a jak wyjdzie za dużo zamrozić i zjeść w kolejnych dniach.

Kilka prostych składników, które możesz dopasować pod siebie.

Składniki:

• 200 ml letniej wody
• 10 g drożdży świeżych (lub 5 g drożdży suszonych)
• 1 łyżeczka miodu (lub cukru)
• 200 g mąki pszennej typ 400-500
• 200 g mąki żytniej typ 720
• 1,5-2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• ziarna i nasiona (opcjonalnie)

Lepiej unikać robienia ciasta w szklanym naczyniu, ponieważ ciasto do nich przywiera.

Przygotowanie:

1. Do miski wlej wodę, rozkrusz drożdże, dodaj miód i wymieszaj.
2. Wsyp mąki, dodaj sól, ewentualnie ziarna lub nasiona i wymieszaj mikserem z hakami lub łyżką.
3. Wyrób ręcznie przez 5-10 min.
4. Uformuj kulę, włóż do miski i przykryj folią spożywczą, odstaw na 3 godziny do wyrośnięcia.
5. Po tym czasie dodaj olej i wyrób przez kilka minut.
6. Dno naczynia w którym będziesz piec chleb posyp  mąką (naczynie żaroodporne lub blacha z piekarnika).
7. Ciasto uformowane w kulę ułóż w naczyniu i posyp z wierzchu mąką.
8. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 min do wyrośnięcia.
9. Wstaw do zimnego piekarnika i nagrzewaj do 200C. Piecz przez 50-60 min.

Naturalny skład, jedyny w swoim rodzaju smak i aromat oraz możliwość przygotowania chleba dokładnie według własnych upodobań sprawiają, że coraz więcej osób wraca do tradycyjnego pieczenia. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina czasu, aby na stole pojawił się świeży, pachnący bochenek.

Źródła:

1. Słodki Blog, Domowy chleb pszenno-żytni na drożdżach, https://slodkiblog.pl/domowy-chleb-pszenno-zytni-na-drozdzach, dostęp: 08.07.2026
2. RMF FM, Domowy chleb pszenny bez zakwasu, https://www.rmf.fm/magazyn/news,29387,domowy-chleb-pszenny-bez-zakwasu.html, dostęp: 08.07.2026